Die Band Latonica Sur verbindet verschiedene Mentalitäten, Musikstile und Einflüsse zu einer Musikrichtung, die man am treffendsten als Latin-Jazz-Fusion mit tiefer Verwurzelung in der lateinamerikanischen Folklore und Rhythmuswelt bezeichnen kann. Victor Millones verbindet in seinen Kompositionen die Harmoniestruktur und Komplexität der Jazzmusik mit der Romantik und Leichtigkeit der südamerikanischen Melodik. Die Melodielinien von Altsaxophon und Flöte in Kombination mit der Violine sorgen dabei für ein außergewöhnliches Klangerlebnis. Das Fundament bildet die energiegeladene und vielfältige Rhythmik des gesamten lateinamerikanischen Kontinents, von Bossa Nova, über Son, Guaguancó bis zu Landó und Cueca. Aus der Mischung dieser Latin-Elemente mit Rock, Pop und Jazzgrooves entsteht die Fusion. Das Ergebnis ist eine melodiöse, songorientierte Musik mit anspruchsvollen Arrangements, Freiraum für jazzgeprägtes Solospiel, virtuosen Violin- und Saxophon- Passagen, spanischen Texten und tanzbaren Rhythmen.